张集镇是全市有名的“香菇之乡”，以往这里的菇农们只在春季和秋季才种植香菇。但今年，张集镇四吉食用菌种植专业合作社通过引进新技术，发展起夏菇产业。

五黄六月，骄阳似火，而合作社的香菇大棚里却凉爽宜人。十多名工人正围坐一块儿，把刚刚采摘的鲜菇按个头大小进行分类。夏季香菇出菇速度较快，从菇蕾到成菇一般只需1至2天，必须每天采收，才能确保鲜菇尽快上市销售。

合作社负责人侯文曦告诉记者，种植夏菇最担心的就是气温过高，温度一旦超过30度，香菇就会停止生长，一旦达到37度，菌棒内的菌丝将全部烧死。

为了给香菇提供理想的生长环境，香菇大棚的顶层装上了遮阴篷，还安装了喷淋设施，菌棒都放置在地上，同时采取合理通风、科学管护等方式，成功解决了控温难题。夏菇种植不仅填补了本地市场5-11月间没有新鲜香菇上市的空白，也让消费者一年四季都能吃上新鲜香菇。

目前，合作社已经投资了2000万元，计划建设100座香菇大棚，预计每年可种植香菇菌棒300万筒，生产鲜菇600万斤，销售收入有望达到3000万元。

（作者：钟祥市融媒体中心 记者 王超华)