北京烹饪协会副会长 段凯云：房租的问题，光把一个月的房租免了，餐饮企业根本还是承受不了。餐饮企业还要承担人员成本，以及员工的住宿、工资。

某米粉品牌店长 张敏：以前堂食每天的营业额能卖到两万左右，最近堂食两三天，每天营业额卖到四千多元，还包含带走的。

某米粉品牌创始人 张天一：门店的一个爆款，我们把它做成了半成品的方式，里面有完整的汤包、一份米粉，煮好跟门店的感觉一样，电商渠道一天大约100多万元的销售额。

北京某超市采购经理 王晶 ：这款猪肚鸡，如果用半成品来做，也就需要5分钟至10分钟，但是如果居家自己做，最少得需要四五个小时。2月份整体的环比销售额达到了130%。

天猫食品行业运营人员 陈博 ：2020年2月电商平台方便速食和半成品菜的销量同比增长近7倍，销售额同比增长1.6倍，线下餐饮企业增长显著，2月份销售额同比去年增长6.5倍。