钟祥市客店镇，很早就有挖葛捶粉、提篮小卖的传统，1995年被国务院发展研究中心评定为“中国葛粉之乡”。2014年，“钟祥葛粉制作技艺”被列入湖北省第四批非物质文化遗产名录。

近年来，客店镇依托葛根产业，助推当地村民转型增收，以美丽乡村带动全域旅游。2018年，全镇游客接待量达48万人次，旅游总收入5.4亿元，农民人均可支配收入19828元，比2017年增加1973元，增幅为11.05%。

能人返乡壮大产业

客店葛根形成产业，大伙都提起杨庙村人邵仙墙。

1996年，当了8年公务员的邵仙墙辞职下海，成立葛粉厂。“小时候看到农村小孩子感冒、拉肚子，大人采山上野葛根磨粉，一喝就好，葛根应该是好产业。”湖北农学院食品专业毕业的邵仙墙回忆。

当时，邵仙墙和6个合作伙伴筹资1.2万元，买设备加工两吨葛粉。他们拎着葛粉逐家商店去推销，却因产品价格太高无人问津，合伙人撤资离去。

一个偶然机会，邵仙墙看到一份介绍日本某淀粉企业的资料，便按对方地址寄出一封自荐信。没想到两周后对方给他回信，并很快派人来考察。检测产品后，日本企业将两吨葛粉全部预订。

1997年，邵仙墙借“中日青年人才交流活动”之机，到日本拜师学艺3年，并到多家淀粉厂打工。2008年，邵仙墙成立湖北葛娃食品有限公司，生产的葛粉打入日本市场，订单纷至沓来。

2018年，公司500吨葛粉出口日本、韩国等地，创汇200万美元。在他的带动下，客店镇葛根加工企业增至4家，去年生产葛粉等产品3000吨，实现产值过亿元。

订单包销带动增收

“来，喝碗葛羹。”5月18日，客店南庄村，59岁的李才凤忙着招呼游客，开水冲泡白色的葛粉，搅拌均匀，散发香气。李才凤有残疾，去年和儿子办起农家乐。“葛宴品尝引来不少回头客，比如葛粉煎饼，葛根炖排骨等。”李才凤笑着说，自家种了2亩葛根，100斤葛根产8斤粉，每斤葛粉卖到50元。

地里藤蔓青青，马湾村村民裴瑞云正在锄草。“这是菜葛，南方引进的新品种，年亩产可达3000斤。”裴瑞云去年靠种葛根摘掉贫困户的帽子。

在客店，农民种植三种葛根。菜葛可鲜食，也可加工葛粉，一般选沿河边沙壤地，灌溉方便；粉葛，适合坡地、荒地、房前屋后的荒地种植；野葛，利用荒山秃岭，低产林，通过挖窝、填土、滴灌技术种植，效益更高。

“农民可先卖鲜葛、葛粉，卖不掉的我们发动葛娃、黄仙洞葛业等企业以1.5元一斤鲜葛的价格包销。”客店镇党委书记刘俊虎说，近年，有赵泉河村、邵台村、杨庙村、明灯村、南庄村、马湾村、杨岭村等村1000多户村民采取订单方式种植葛根，户均增收2000元。

三产融合助推美丽乡村

挖葛捶粉、织葛布、编葛草鞋……5月18日，客店镇中华葛文化风情园，众多游客正体验农事乐趣。

中华葛文化风情园长3公里，游客不仅可看到来自世界各地的10种葛根品种，还能在葛根长廊感受古人制葛麻衣、葛草鞋以及葛粉充饥、葛根治病的文化，到中华葛文化长寿养生馆品尝葛美食。

在葛娃公司展馆，有葛粉、葛茶、葛饼、葛根酒等20多种产品，以及葛藤、葛布、葛草鞋等旅游工艺品。邵仙墙介绍，公司已有3条葛根深加工生产线，今年计划投资8000万元，围绕葛粉制作技艺非遗项目，建设博览馆、体验中心等设施，打造3平方公里的大型综合非遗文化旅游示范基地，将把葛产业当做客店乡村振兴、旅游发展的重头戏，实现村村有葛坊，户户有葛园，处处是景点。