想做蟠龙菜?省级非遗传承人手把手来教你

 

5月17号,钟祥市文化馆联合市高级技工学校,共同举办2019年蟠龙菜制作技艺传承培训班,邀请湖北省非物质文化遗产传承人武清高,现场为学生们传授蟠龙菜制作技艺。

培训中,武清高围绕蟠龙菜制作技艺的历史渊源、技艺特点、制作方法、食材配比以及要点、装盘、成型等内容,根据学生的具体情况,因材施教,并通过实践课堂、亲手制作的方式,帮助学生提升蟠龙菜的制作技艺。

学生蒋琪说:“武老师切肉的时候,先切成条再切成丁再切成末,我以为就是直接开始切,还有上劲的时候,一定要顺着一个方向搅,我从中受益匪浅,我觉得我们应该把蟠龙菜的技艺发扬光大。”

据了解,从2016年开始,钟祥市文化馆每年都会举办一期蟠龙菜制作技艺传承培训班。目前,四期培训班已先后培训乡镇妇女、社区居民、学生共400多人,推进了钟祥非物质文化遗产蟠龙菜制作技艺的传承和发扬。

 


   

制作:周霵

审核:李忠会

(作者:钟祥市融媒体中心 记者 王琛)

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